ウコン（鬱金）/薬草画像集/末期癌克服自然生活

ウコン（鬱金）は秋に花を咲かせることから、日本では秋ウコンと呼ばれています。一方でキョウオウ（姜黄）は春に花を咲かせるので、春ウコンと呼ばれています。中国ではこのウコンの乾燥根のことをキョウオウ（姜黄）と呼ぶので、非常に混乱しやすいです。

秋ウコンの根塊を切断すると、鮮やかなオレンジ色です。これはウコンの特徴とも言うべき成分、クルクミンを多く含むからです。春ウコンは秋ウコンに比べて、薄い黄色ですが、これは秋ウコンよりもクルクミン含有量が低いことに由来します。

秋ウコンは私達の生活の中でも馴染みは深く、染色に使用されたり、カレー粉、たくわんの色づけなどに使用されてきました。