秋鬱金（ウコン）とは
伊豆高原にて撮影
秋ウコン
| 日本名 | ウコン |
| 中国名 | 姜黄 |
| 英名 | ターメリック |
種子島産 根塊（名越農園）
種子島産 切り口（名越農園）
秋鬱金とは
ショウガ科ウコン属の植物です。
熱帯アジアが原産です。
秋ウコンの日本での学名は、「ウコン」です。
中国の生薬名では、「姜黄（キョウオウ）」といいます。
秋に白い花を咲かせるので、日本では「秋ウコン」と呼ばれています。
クルクミンが豊富な秋鬱金
秋ウコンの根塊の切り口は、鮮やかなオレンジ色をしています。
ウコンの中で最も黄色の派手な種です。
中国で「姜黄（キョウオウ）」と呼ばれるのも、わかります。
ですから、カレー粉や、染料として使用されてきました。
この鮮やかな色を出す物質は、「クルクミン」です。
他のどのウコンよりもクルクミンの量が多いのが、秋ウコンです。
クルクミンには抜群の抗酸化作用があります。
秋ウコンの成分
クルクミンを約0.3%、ツルメロン、ジヒドロツルメロン、ジンギベレンほか他の精油を１〜５％程度含みます。
中国では温性で温かい食品です
秋ウコンは中国では、温性で温めるタイプの食品とされています。涼しいタイプの春ウコンとはここが大きく違います。
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